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小可爱的爆米花甘肃定西的土豆粉非常有名，可以说是当地的一张名片。它以"“定西土豆粉”"的地理标志产品身份而闻名，品质相当不错，具体体现在以下几个方面：
1. "原料优质"：定西地处黄土高原，光照充足，昼夜温差大，非常适合土豆生长。这里的土豆（尤其是像“定西粉红芋”这样的品种）淀粉含量高，口感好，这是制作出优质土豆粉的基础。 2. "工艺独特"：定西制作土豆粉的传统工艺比较讲究，通常包括土豆清洗、蒸煮、捣碎、和面、醒面、拉条（或挤压）、晾干等步骤。手工制作（拉条）的粉条更有韧性和口感层次。 3. "口感劲道"：定西土豆粉最大的特点就是"爽滑、劲道、有嚼劲"。无论是凉拌、炒着吃，还是做汤（比如著名的定西土豆粉带汤），都能很好地吸收汤汁和调料，口感非常棒。 4. "种类多样"：除了最常见的细粉条，定西也有宽粉、扯面等不同形状的土豆粉产品。 5. "品牌效应"：因为名气大，现在市面上有不少以“定西土豆粉”命名的品牌产品，方便了外地消费者购买。
"总结来说："
"正宗的、用定西本地土豆手工制作的土豆粉举报 -
用户韦发东很高兴你的提问
如果是正宗的甘肃定西土豆粉，绝对好吃，定西土豆粉可是淀粉类产品中的王中之王。判断一种产品的好坏是和原材料分不开的，土豆粉也莫不如此。定西是高寒阴湿的半干旱山区，光照时间长且具有疏松的黄土质土壤，具备了土豆生长的特殊条件，定西土豆一直以来以形状好丶色泽白丶淀粉含量高而走南创北，畅销海内外，深得各地城乡居民的盛赞。多年以前的大年除夕夜，定西人民用香喷喷的煮土豆招待了前来定西视察工作的前国家领导人，领导对定西土豆赞赏有佳，用这样的土豆做出来的土豆粉能不好吃吗？
多年以事土豆粉市场鱼龙混杂，西北大部分地方加工的粉条大都披上了“定西土豆粉"的外衣，令食用者真假难分。识别定西土豆粉其实也并不难：一是看色泽。纯土豆粉并沒有雪白的颜色，光而不亮，柔软有度。二是偿筋道。纯土豆粉并不是越筋道越好，现在市场上卖的有些自称定西土豆粉，在水里煮一天也不断，土豆粉并不是牛皮筋。三是问价格。定西土豆粉一般价格在每公斤20元上下浮动，而现在市场上每公斤8到10元的所谓土豆粉肯定不是定西土豆粉。
市场上的定西土豆粉有农家和厂家两种加工的，农家土豆粉在包装上不能和厂家的媲美，食用还是挺不错的！
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